首先，化工仪表的基本原理是通过传感器将物理量转化为电信号，然后经过信号处理和显示装置进行读取和显示。常见的传感器包括压力传感器、温度传感器、流量传感器等。这些传感器能够准确地测量出反应过程中的各种物理参数，如压力、温度、流量等。

其次，化工仪表的应用非常广泛。在化工生产过程中，需要对反应器的温度、压力、浓度等参数进行实时监测和控制，以确保反应过程的稳定性和安全性。化工仪表可以用于监测和控制反应器的温度、压力、液位等参数，以及监测和控制物料的流量、浓度等参数。此外，化工仪表还可以用于监测和控制化工设备的运行状态，如泵的运行状态、阀门的开关状态等。

另外，化工仪表还可以用于自动化控制系统中。通过将化工仪表与计算机连接，可以实现对反应过程的自动控制。例如，可以通过设定温度、压力等参数的上下限值，实现对反应过程的自动调节和控制。此外，化工仪表还可以与其他设备进行联动控制，如与加热器、冷却器等设备进行联动控制，以实现对反应过程的精确控制。

总之，化工仪表在化学工程领域中具有重要的应用价值。它通过测量和控制各种物理量，实现对化学反应过程的监测和控制，确保反应过程的稳定性和安全性。随着科技的不断进步，化工仪表的功能和应用范围还将不断扩大。